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Probióticos

Propiedades del kimchi y beneficios

propiedades del kimchi

En El Blog de Probióticos, te explicamos las propiedades del kimchi y los beneficios de consumir esta col fermentada. Los beneficios que te aporta el kimchi son recogidos por numerosas publicaciones, tanto online como en revistas y libros de alimentación.

Propiedades del kimchi

Este alimento, en su fermentación, adquiere su propia microbiota que ejerce un efecto antimicrobiano, como es el caso de la bacteria Lactobacillus.  Posee una serie de ácidos orgánicos, vitamina A, vitamina C, vitamina B1 y B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina K, isocianato y sulfuro, así como proteínas, carbohidratos, concentrados de calcio, hierro, betacaroteno, Selenio, manganeso y aminoácidos, entre otros componentes saludables como: la capsaicina, clorofila, y los isotiocianatos.

  • Contiene ácidos orgánicos.
  • Tiene efecto probiótico que ayuda a la microbiota gastrointestinal.
  • El kimchi es un alimento rico en vitamina A, vitamina C y vitamina K.
  • Rico en vitaminas del grupo B, incluyendo la vitamina B1, B2 y B3.
  • También es rico en selenio, manganeso y aminoácidos.
  • Contiene bajas cantidades de carbohidratos y azúcares.

Beneficios del kimchi

  • Efecto probiótico. Ayuda a repoblar la microflora bacteriana del tracto gastrointestinal, manteniendo un estado sano y estable de la misma. Reduce y combate las bacterias dañinas en el intestino que pueden causar indigestión, inflamación e incluso desajustes hormonales.
  • Fortalece el sistema inmune. Mejora la capacidad del cuerpo para prevenir o combatir enfermedades. Inhibe la actividad de muchos de los virus dañinos y nos ayuda a recuperarnos más pronto de las enfermedades e infecciones respiratorias.
  • Capacidad para promover la digestión. Mejora la salud gastrointestinal. El contenido de fibra previene el estreñimiento y es bueno en la estabilización de los movimientos intestinales.
  • Incide en la buena salud del corazón. Posee alicina, que ayuda a reducir los niveles de colesterol de manera que reduce los riesgos de desarrollar enfermedades coronarias, sufrir accidentes cardiovasculares, padecer hipertensión o un derrame cerebral en crecimiento.
  • Rico en fibra. Es un alimento bajo en calorías, alto en nutrientes y gracias a su alto nivel de fibra ayuda a regular el apetito y reducir los antojos.
  • Nutre la piel y el cabello. Ayuda a tener un cabello sano y una piel radiante. Provee de colágeno, que mantiene la piel elástica y ayuda al cuerpo a producir y mantener los ligamentos, tendones y vasos sanguíneos.
propiedades del kimchi

Además de los beneficios que hemos descrito anteriormente, podrás encontrar en las diferentes búsquedas online otros tantos beneficios que te pueden aportar el kimchi, teniendo cuidado en no caer en la creencia de que este producto sea un alimento milagroso. Comprueba y contrasta la información encontrada.


Si ya estás convencido/a de los beneficios y las propiedades del kimchi, te dejamos otros artículos sobre el kimchi que te podrían interesar.


Valor nutricional del kimchi

A continuación, te dejamos el valor nutricional del kimchi por cada 100 gramos:

  • 22g calorías.
  • 0,32g de grasa.
  • 1,73g de proteína por ración.
  • 1,3g de fibra.
  • 258 miligramos de potasio.

Como has podido ver, el kimchi es un alimento con muy pocas calorías, rico en fibra y un estupendo aliado para mejorar la microbiota gastrointestinal. Anímate a preparar kimchi casero.